Domowe kotlety mielone - POWIATZGORZELECKI.iNFO

Domowe kotlety mielone
Składniki:
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego np. z łopatki
• 1,5 średniej cebulki
• 1 jajko
• olej lub pół kostki smalcu
• sól, pieprz świeżo zmielony
• 1 bułka najlepiej czerstwa
• mleko do namoczenia bułki
• 1 łyżka masła
• bułka tarta
• 1 łyżka mąki
• świeża natka lub posiekana kolendra
Przygotowanie:
• Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy na rozpuszczonym maśle na patelni na małym ogniu ( ma się tylko
zeszklić a nie zbrązowieć)
• Jak się zeszkli odstawiamy do przestygnięcia
• Bułkę kajzerkę namaczamy w kilku łyżkach mleka, odstawiamy na 5-8 min
• Mięso wkładamy do szklanej miski, dodajemy przestudzoną cebulkę, jajko, odciśniętą od mleka bułkę, sól oraz świeżo
zmielony pieprz
• Całość dokładnie mieszamy i łączymy składniki aż się dokładnie połączą, pod koniec dodajemy posiekaną natkę lub
posiekane liście lubczyku
• Ewentualnie doprawiamy do smaku solą lub pieprzem
• Wilgotnymi dłońmi formujemy płaskie kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej
• Na patelni z grubym dnem rozgrzewamy olej lub smalec, smażymy kotlety z każdej ze stron na złoto-brązowy kolor, pod
koniec podlewamy je 100 ml ciepłej wody i przykrywamy pokrywką, sprawi to że kotlety będą jeszcze bardziej delikatne
• Ściągamy przykrywkę i czekamy aż woda do końca odparuje
• Podajemy z ziemniaczkami i korniszonem lub buraczkami