1. Mięso umyj, włóż do garnka i zalej 1 litrem zimnej

·· 1 podwójna pierś z kurczaka
·· 2 marchewki
·· 1 pietruszka
·· mały kawałek selera
·· 4 ziarenka ziela angielskiego
·· 1 liść laurowy
·· 1 cebula
·· 1 łyżka oleju rzepakowego
·· 2 łyżki masła
·· 2 łyżki mąki ryżowej
·· 1 łyżeczka estragonu
·· 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
·· 180 g ryżu basmati
·· ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
·· sól
·· pieprz
PR ZEPIS NA 2 DUŻE PORC JE
Bezglutenow y
Z AWIER A:
Nabiał
1. Mięso umyj, włóż do garnka i zalej 1 litrem zimnej wody.
2. Zagotuj, zdejmij szumowiny, dodaj ½ łyżeczki soli i gotuj
20 minut na małym ogniu. 3. Tymczasem umyj i obierz
marchewki, pietruszkę i seler. 4. Po 20 minutach dodaj je
do mięsa razem z ziarenkami ziela angielskiego i liściem
laurowym. Gotuj kolejne 20 minut na wolnym ogniu.
5. Warzywa i mięso wyjmij łyżką cedzakową (zachowując
bulion) i odstaw na chwilę do przestudzenia. 6. Kiedy
przestygną, pokrój warzywa w słupki albo kosteczkę, a mięso
podziel palcami na mniejsze kawałki. 7. W międzyczasie
przepłucz ryż (na sitku) pod bieżącą, zimną wodą i ugotuj
w osolonym wrzątku z dodatkiem gałki muszkatołowej.
8. Na patelni, na średnim ogniu rozgrzej łyżkę oleju i zeszklij na niej pokrojoną w kostkę cebulę. 9. Dodaj mąkę ryżową
razem z masłem i mieszaj aż się roztopi. 10. Na patelnię wlej
jedną szklankę bulionu, dodaj estragon i mieszając, zagotuj.
Sos powinien zgęstnieć. 11. Dorzuć warzywa, mięso i podlej
drugą szklanką bulionu. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj. Podgrzewaj jeszcze przez minutę i odstaw z ognia. Posyp
posiekaną natką pietruszki i podawaj z ugotowanym ryżem.
Przepis nr 63
strona 1/1