Ramowy program praktyki zawodowej dla studentów

Ramowy program praktyki zawodowej dla studentów
kierunku: TURYSTYKA I REKREACJA, Studia Io
specjalność HOTELARSTWO
Cel praktyki
Praktyka zawodowa dla studentów jest przewidziana jako praktyka podsumowująca cykl kształcenia i jej
podstawowymi celami są:
 zapoznanie się z funkcjonowaniem zakładu hotelarskiego i podstawowymi stanowiskami pracy w
hotelu;
 wykonywanie podstawowych czynności związanych z obsługą gościa hotelowego.
 poznanie systemów kierowania i zarządzania obiektami hotelarskimi;
 poznanie zasad polityki kadrowej w zakładach hotelarskich;
Potencjalne miejsca realizacji praktyki
 zakłady hotelarskie działające na terenie Polski i innych państw Unii Europejskiej (hotele, motele,
pensjonaty, schroniska);
 w uzasadnionych przypadkach ośrodki wczasowe, zakłady uzdrowiskowe, obiekty sportoworekreacyjne prowadzące działalność noclegową i gastronomiczną.
Termin realizacji praktyk
Zgodnie z planem studiów pierwszego stopnia, okres wakacji letnich, lub w trakcie roku akademickiego
po uzgodnieniu z opiekunem specjalności i zakładem hotelarskim
Etapy realizacji praktyki
Student odbywający praktykę winien być włączony do realizacji zadań bieżących tych działów, w których
przebywa w danym tygodniu.
Zakres praktyk:
 podstawy prawne działalności obiektu;
 statut lub regulamin obiektu;
 schemat organizacyjny obiektu;
 zakres czynności poszczególnych komórek organizacyjnych i stanowisk;
 zakres zadań kierownictwa obiektu;
 poziom i struktura zatrudnienia w hotelu;
 zasady polityki kadrowej w hotelu (nabór pracowników, oceny kadry itp.); system wynagrodzenia
pracowników i jego ocena; system doskonalenia kadr na różnych poziomach;
 praca w recepcji hotelowej;
 zapoznanie się z podstawowymi czynnościami operacyjnymi i technikami obsługi gościa;
 zapoznanie się z działalnością służb piętrowych; praca w pionie służb obsługi pięter;
 poznanie działalności części gastronomicznej zakładu hotelarskiego (kalkulacja cen,
sporządzanie jadłospisów, bezpieczeństwo i higiena pracy w gastronomii itp.);
 zapoznanie się z systemami informatycznymi wykorzystywanymi przez zakład hotelarski;
 zapoznanie się z działalnością marketingową obiektu
Zaliczenie praktyki
Podstawą zaliczenia praktyk studenckich jest:
 podpisanie umowy o organizację studenckiej praktyki zawodowej z organizatorem praktyki;
 pisemne sprawozdanie (dziennik praktyk) dokumentujące czas trwania praktyki oraz opis
podstawowych zadań wykonywanych przez studenta, poświadczone przez organizatora praktyki.
 Zaliczenia praktyki w indeksie studenta dokonuje kierownik specjalności na podstawie
wypełnionego dzienniczka praktyk i po zapoznaniu się z opinią opiekuna praktyk.