Katedra Zarządzania Jakością

Zagadnienia z zakresu zarządzania jakością
do egzaminu dyplomowego
1. Istota i definiowanie jakości.
2. Działalność normalizacyjna w Polsce.
3. Europejskie i światowe organizacje normalizacyjne.
4. Normalizacja, norma jako dokument.
5. Geneza i struktura norm ISO serii 9000.
6. Zasady zarządzania jakością.
7. Wymagania normy ISO 9001.
8. Podział metod i narzędzi zarządzania jakością.
9. Stare narzędzia jakości.
10. Nowe narzędzia jakości.
11. Obligatoryjne systemy zapewnienia bezpieczeństwa żywności – GHP, GMP,
HACCP.
12. Dobrowolne systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwa żywności - QACP,
ISO 22000.
13. TQM.
14. Koncepcja Six Sigma.
15. Certyfikacja systemów zarządzania - przesłanki, przebieg procesu.
16. Dobrowolne znakowanie wyrobów.
17. Znakowanie CE i podejście modułowe.
18. Dyrektywy Nowego Podejścia.
19. System oceny zgodności.
20. Audit – istota i jego rola.
21. Rodzaje auditu.
22. Etapy prowadzenia auditu.
23. Rola dokumentacji w zarządzaniu jakością.
24. Rodzaje dokumentów w systemie zarządzania jakością.
25. Zapisy w systemie zarządzania jakością.
26. Cykl PDCA – Koło Deminga.