Pektyny

DLACZEGO WARTO JEŚĆ JABŁKA ?
Dzieci na ogół nie trzeba zachęcać do jedzenia owoców, zwłaszcza
jabłek. Na świecie znanych jest ponad 10 tysięcy jabłek. Między
sobą różnią się smakiem, kolorem, wielkością, aromatem
i zastosowaniem. Jabłka każdy lubi ze względu na ich smak,
powszechną dostępność, niską kaloryczność i walory zdrowotne.
W jabłku znajdują się witaminy (zwłaszcza wit. C), minerały
i pektyny. Najwięcej pektyn jest w skórce i gnieździe nasiennym,
który najczęściej wyrzucamy. Pektyny oczyszczają organizm
z substancji trujących a podczas trawienia wiążą niektóre metale
ciężkie w nierozpuszczalne sole, które są wydalane z organizmu.
Poza tym pektyny regulują florę bakteryjną – wymiatają resztki
pokarmów i neutralizują substancje toksyczne; zmniejszają
wchłanianie cholesterolu i dzięki temu chronią nas przed
miażdżycą i zawałem. Regulują perystaltykę jelit i działają przeciw
zaparciom. Takie działanie mają tylko pektyny surowe.
Jabłka mają niską wartość na indeksie glikemicznym (fruktoza
i inne cukry uwalniają się powoli z błonnika, przez co zawartość
cukru we krwi rośnie wolno, bez nagłych odchyleń). Wartości
odżywcze jabłek zależą od odmiany, jak również od tego czy są
bardziej, czy mniej dojrzałe. Jabłka ponadto ułatwiają
przyswajanie wapnia przez organizm, dzięki czemu wzmacniają
włosy, paznokcie i zęby.
W naszym jadłospisie kierujmy się zasadą, że najlepsze do
jedzenia jest to
co pochodzi z naszej strefy klimatycznej,
zatem wybierajmy częściej nasze rodzime jabłka!