cavallo rampante

cavallo rampante
PRODUCT OF ITALY
DOLCETTO D’ALBA
DOC 2012
Odmiana winorośli
Dolcetto
Strefa produkcji
charakterystyczne czerwone wino uzyskane z winifikacji odmiany
winorośli o tej nazwie, uprawianej w strefach Langhe i Roero, w
sercu produkcji win Piemontu, regionu o dużej tradycji winiarskiej na
północnym zachodzie Włoch.
Winifikacja
tłoczenie i usuwanie szypułek z kiści, maceracja z obecnością skórek przez
około 5-6 dni.Konserwacja wina w kadziach ze stali nierdzewnej, gdzie
kończy fermentację jabłkowo-mlekową i następnie zostaje co pewien
okres przelewane.
Dojrzewanie
stalowe kadzie.
Cechy organoleptyczne
jest to wino, które nie jest poddawane starzeniu, aby zachowało świeżość
typowego aromatu. Ma intensywny czerwony kolor, z tendencją do
fioletu; smak winny i owocowy, pełny i bogaty, z lekkim gorzkawym
przedsmakiem.
Temperatura spożycia
18-20°C.
Średnia żywotność wina
wino do spożycia w ciągu pierwszych trzech lat.
Dobór wina do potraw
Idealne do klasycznych pierwszych dań włoskiej kuchni, mięsa z grilla,
dziczyzny i serów. Doskonałe z tradycyjnymi wyrobami mącznymi z
nadzieniem, jak np. ravioli, cappelletti, itd. DOC - Nazwa zastrzeżona
miejsca pochodzenia.