Ciasto Lambada - sosw okruszek

Ciasto Lambada
Składniki:
Biszkopt:
 6 jajek
 1 szklanka cukru
 1 szklanka mąki pszennej
 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 1,5 łyżki oleju słonecznikowego
 szczypta soli
Masa z soku pomarańczowego:
 4 szklanki soku pomarańczowego
 2,5 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego
 1/2 szklanki cukru
Masa śmietankowa:
 2,5 łyżeczki żelatyny
 1/3 szklanki wody
 500 ml śmietany 30%
 3 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
 50 g gorzkiej czekolady
Algorytm do biszkoptu:
1) białka starannie oddziel od żółtek i miksuj ze szczyptą soli, pod koniec dodaj stopniowo
cukier,
2) do piany z białek dodaj po jednym żółtku i miksuj do połączenia,
3) następniedo jajecznej masy dodaj partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek
do pieczenia; mieszaj łyżką,
4) na koniec wlej olej i dokładnie mieszaj łyżką,
5) tortownicęwysmaruj masłem, dno wyłóż papierem do pieczenia,
6) ciasto piecz w temperatury 175*C na 50 - 55 minut (do suchego patyczka);
Algorytm do masy z soku pomarańczowego:
1) dwie szklanki soku zagotuj z cukrem,
2) budynie rozpuść w pozostałym soku (2 szklanki) i wlej do gotującego się soku,
3) gotuj na niewielkim ogniu cały czas mieszając do zgęstnienia,
4) naupieczony i schłodzony biszkopt ułożony w formie wylej gorącą masę pomarańczową,
wyrównaj i odstaw do całkowitego ostudzenia;
Algorytm do masy śmietankowej:
1) żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia,
2) schłodzoną śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem,
3) do bitej śmietany dodaj gorącą żelatynę (rozpuszczoną w mikrofalówce) i szybko mieszaj,
4) na stężoną i dobrze schłodzoną masę pomarańczową wyłóż bitą śmietanę,
5) wierzch dekoruj esami-floresami z roztopionej czekolady,
6) ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.
Smacznego! :)