Ciasto cebulowe z boczkiem

Testowała
pis
Przyślij prze
redakcyjna
kucharka
To bardzo sycące ciasto. Wyśmienicie smakuje
zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jest świetną
przekąską np. do piwa.
Marzena Klejmont, Suwałki
Przepis przysłała
Marzena Klejmont
Ciasto cebulowe z boczkiem
SKŁADNIKI
● 250 g mąki ● 80 g masła
● 1 kg cebuli ● 2 łyżeczki
ostrej musztardy ● 3 ząbki
czosnku ● 400 g wędzonego boczku ● 1 łyżka mąki
● 300 ml śmietany ● 3 jajka
● 2 żółtka ● sól ● pieprz
● gałka muszkatołowa
● majeranek
PRZYGOTOWANIE
1. Do mąki dodajemy żółtko,
solimy, obkładamy kawałkami
zimnego masła, siekamy nożem, dodajemy 75 ml zimnej
wody i zagniatamy. Formujemy
kulę, zawijamy w folię i na 45
min wkładamy do lodówki.
2. Obieramy cebule i czosnek.
Cebule kroimy w plasterki, czo-
snek drobno siekamy. Pokrojony w kostkę boczek przesmażamy na patelni, lekko
rumieniąc. Dodajemy cebulę
i smażymy, aż się zeszkli, solimy. Dodajemy czosnek, posypujemy łyżką mąki i chwilę
smażymy. Zdejmujemy z ognia
i odstawiamy do ostygnięcia.
3. Śmietanę mieszamy z jajkami i żółtkiem, dodajemy musztardę i przyprawy, zalewamy
ciepłą cebulę.
4. Ciasto rozwałkowujemy na
placek śr. ok. 30 cm i wykładamy nim spód i boki tortownicy.
Spód nakłuwamy widelcem.
Wykładamy masę cebulową
i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 200 °C. Pieczemy ok. godziny.
Rady redakcyjnej
kucharki Krystyny
● Możemy być pewni, że cia-
sto jest dobrze upieczone, gdy
jego wierzch ma ładny jasnozłoty kolor.
● W wersji dla jaroszy można
zrezygnować z boczku.
● Jeśli ktoś lubi, zamiast majeranku może do ciasta dodać
kminek.
Przyślij przepis 21
PP0508s1621_tania.indd 21
15-04-08 10:58:58