Sernik z pianką bezową

Sernik z pianką bezową
Składniki na ciasto:
0,5 kostki masła
250 g mąki
100 g cukru
1 jajko
1 żółtko
łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kwaśnej śmietany
Składniki na masę:
60 ml śmietany 30%
130g białej czekolady
375g serka typu filadelfia, almette (ogólnie kremowego) lub twarogu (zmielonego!)
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
110 g cukru pudru
1 jajko
Składniki na piankę bezową:
4 białka
2/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
Wykonanie:
1. Przygotowujemy ciasto: umieszczamy wszystkie składniki w misce, szybko
zagniatamy, formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 0,5 godziny, po wyjęciu z
lodówki wykładamy formę do ciasta i podpiekamy ok. 15-20 minut w temp. 180C.
Ciasto studzimy.
2. W międzyczasie przygotowujemy masę serową: roztapiamy czekoladę i
kremówkę – najlepiej w kąpieli wodnej, studzimy, ubijamy ser, skórkę
pomarańczową, cukier i jajko – aż do uzyskania gładkiej masy, dolewamy
wystudzoną czekoladę i całość mieszamy, wylewamy na wystudzony spód.
3. Na koniec przygotowujemy piankę: białka ubijamy na sztywno z cukrem,
wykładamy na ciasto. Pieczemy ciasto w 160C przez ok. 90 minut lub trochę
dłużej.
SMACZNEGO!
www.zafascynowanazyciem.pl