Kuchnia molekularna. - Zespół Szkół Ekonomiczno

Zespół Szkół Ekonomiczno-Usługowych w Rybniku
Kuchnia molekularna.
Autor: Ania P-D
08.02.2017.
30 listopada 2016 r. uczniowie klas gastronomicznych : III TŻ i I TTG wzięli udział w fascynującym
pokazie kuchni molekularnej organizowanym przez SWSM w Katowicach. Prowadzącym pokaz był Łukasz
Konik, kucharz, członek elitarnej grupy Fundacji Klubu Szefów Kuchni, współpracownik Warszawskiego
Instytutu Chemii i Fizyki PAN. To także pasjonat kuchni awangardowej, eksperymentator i popularyzator
kuchni molekularnej.
Szef przybliżał tajniki przygotowywania produktów w ciekłym azocie czy smażenia w wodzie. Pokazywał,
jak łącząc techniki kulinarne efektownie, zdrowo i naturalnie spreparować kawior o smaku mango,
makaron o smaku parmezanu, rozmaryn w postaci pianki czy lody o smaku jajecznicy z bekonem.
Kuchnia, w której gotuj przypomina laboratorium, a wyczarowane w niej formy i smaki kuszą
oryginalnością.
http://www.zseu.pl/strona
Kreator PDF
Utworzono 7 March, 2017, 04:54