2016-05-15 16:14:28 Pierwszy raz grillowałam szparagi! Odkryłam

2016-05-15 16:14:28
Grilowany miętus ze szparagami
Pierwszy raz grillowałam szparagi! Odkryłam, że mogą być cudownie
chrupiące, soczyste i pyszne. Miętus, to słodkowodna rybka, która
żyje jedynie w bardzo czystych rzekach i jeziorach – przepyszna!
Składniki:
Ryba:
Filet z miętusa ok 600 gr
Sól, pieprz, suszona papryczka chili
Warzywa:
Szparagi białe i zielone po 1 pęczku
Pomidorki koktajlowe
Oliwa oliwek
Sos:
3 żółtka jaj
1 łyżka musztardy
1 łyżka miękkiego masła
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka soku z cytryny
Sól, pieprz
Świeży koperek
Przygotowanie:
W rondlu zagotuj wodę, zostaw na małym ogniu. W metalowej miseczce
wymieszaj żółtka z musztardą i masłem, następnie trzymając nad parą
energicznie ubij na puszystą masę, krótko ok minuty. Dodaj sok z
cytryny, sól, pieprz i świeże zioła.
Filet rozmroź, osusz ręcznikiem papierowym, natnij skórę w
krateczkę, przypraw solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię grillową,
delikatnie nasmaruj oliwą i smaż rybę po 2 – 3 minuty z każdej ze
stron.
Szparagi zielone obieramy na 1/3 długości, białe całe, obu odkrawamy
twarde końce. Grillujemy skropione oliwą na patelni po 1 min z
każdej ze stron, razem z przepołowionymi pomidorkami koktajlowymi.
Solimy i pieprzymy.
Rybę podajemy na szparagach, polewamy sosem, oprószamy płatkami
chili.
Smacznego!