Zimowa zapiekanka z kaszy jęczmiennej
Transkrypt
Zimowa zapiekanka z kaszy jęczmiennej
Zimowa zapiekanka z kaszy jęczmiennej Składniki: ● 2 torebki ugotowanej kaszy jęczmiennej (grubej) ● 200 g boczku wędzonego parzonego ● mięso z połowy pieczonego kurczaka (lub 2 filety z piersi kurczaka, pieczone lub gotowane) ● 2 czerwone cebule ● 750 g pieczarek ● 100150 g drobnych rodzynek ● mieszanka włoskich ziół, sól, czarny pieprz ● oliwa ● 150200 g tartego sera (żółtego wędzonego lub oscypka) Jak przygotować: Boczek kroimy w drobną kostkę, podsmażamy, dodajemy drobno krojoną cebulę, smażymy tak długo, aż boczek będzie lekko chrupiący, a cebula zeszklona. Następnie mieszamy z ugotowaną kaszą. Pieczarki kroimy na cienkie plasterki, podsmażamy na łyżce oliwy, solimy, dusimy, aż odparuje płyn z pieczarek, dodajemy do kaszy, boczku i cebuli, mieszamy z pokrojonym w kostkę kurczakiem, doprawiamy do smaku; całość przekładamy do nasmarowanej oliwą formy do pieczenia, posypujemy tartym serem i wstawiamy do piekarnika (nagrzanego do 200° C) na 2530 minut.