TANIA KUCHNIA Nerki w sosie chrzanowym Kopytka z selerem i

TANIA KUCHNIA
Nerki w sosie
chrzanowym
●
●
●
●
●
●
●
●
●
5-6 nerek
wieprzowych
2 marchewki
seler ● pietruszka
3 łyżeczki startego
chrzanu
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżki mąki
3 łyżki śmietany
łyżeczka soku
z cytryny
sól, biały pieprz
PRZYGOTOWANIE
1. Nerki myjemy i przekrawamy wzdłuż na pół. Usuwamy
kanaliki. Obgotowujemy
3-krotnie, za każdym razem
zmieniając wodę. Następnie
zalewamy ok. 1,5 l wody i zagotowujemy.
2. Warzywa obieramy i myjemy. Dodajemy do nerek. Do-
prawiamy solą. Gotujemy na
małym ogniu do miękkości.
3. Chrzan mieszamy z 1,5
szklanki wywaru z gotowania
nerek. Dodajemy mąkę i mieszając, wlewamy do sosu.
Zagotowujemy. Wlewamy
zahartowaną śmietanę. Mieszamy. Doprawiamy cukrem,
szczyptą białego pieprzu
Dobrze
przyrządzone
wieprzowe
nerki smakują wspaniale.
Elżbieta Schmidt,
Koronowo
i sokiem z cytryny. Nerki kroimy w małe kawałki i wkładamy do sosu. Podgrzewamy.
Kopytka z selerem i bryndzą
●
●
●
●
●
●
80 dag ziemniaków
1 szkl. mąki
cebula
5 jajek ● seler
10 dag bryndzy
olej ● sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
1. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonym wrzątku. Odcedzamy i studzimy. Przeciskamy przez praskę. Dodajemy
mąkę, jajko i szczyptę soli.
Zagniatamy ciasto. Formujemy
wałek i kroimy kopytka. Gotujemy w osolonym wrzątku, aż
wypłyną. Odcedzamy.
2. Selera obieramy, myjemy
i kroimy w kostkę. Gotujemy
20 Przyślij przepis
w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy. Cebulę obieramy
i siekamy. Szklimy na rozgrzanym oleju. Dodajemy selera
i kopytka, podsmażamy.
3. Pozostałe jajka rozkłócamy
i doprawiamy. Wlewamy na
patelnię i mieszając, smażymy,
aż się zetną. Posypujemy pokruszoną bryndzą.
Zwykłe kopytka też można
podać w oryginalny sposób.
Katarzyna Wenc, Rzeszów