Norweski deser jabłkowy Masala chai – indyjska

Norweski deser jabłkowy
Masa jabłkowa:
● 8-10 kwaśnych jabłek
● 3/4 szkl. cukru
● 2 łyżki rodzynek
● 1-2 łyżeczki
cynamonu
● aromat rumowy
Krucha mieszanka:
● 5 dag herbatników
maślanych lub
pełnoziarnistych
PRZYGOTOWANIE
1. Jabłka obieramy. Połowę
kroimy w kostkę, resztę
ścieramy na tarce. Mieszamy z cukrem, rodzynkami
i cynamonem. Gotujemy
w niewielkiej ilości wody,
uważając, aby jabłka się nie
rozgotowały. Dodajemy kilka kropel aromatu.
2. Herbatniki rozkruszamy.
Masło roztapiamy i pod-
1,5 szkl. bułki tartej
1-2 łyżki przyprawy
do piernika
● 3 łyżki brązowego
cukru typu demerara
● 2-3 łyżki masła
Oraz:
● łyżka cukru pudru
● 2 łyżeczki cukru
waniliowego
● 2 szkl. kremówki
●
●
smażamy na chrupiąco bułkę
z cukrem i przyprawą do
piernika. Dodajemy herbatniki. Chwilę smażymy, mieszając. Gdy mieszanka zacznie
się rumienić, zdejmujemy
z ognia i energicznie potrząsamy patelnią. Mieszankę
przesypujemy do miski i odstawiamy do wystygnięcia.
3. Kremówkę ubijamy na
sztywno, wsypując cukier pu-
Norwegowie potrafią
z kilku składników zrobić
oryginalny smakołyk.
Katarzyna Barszcz,
Góry Kluczkowickie
der oraz cukier waniliowy.
Do 5 wysokich szklanek
wkładamy na przemian po
porcji jabłek, kruszonki oraz
bitej śmietany. Przed podaniem wstawiamy do lodówki.
RADY Katarzyny Barszcz
Do suchych składników
można dodać garść uprażonych na patelni płatków
owsianych lub orzechów.
Masala chai – indyjska herbata korzenna
●
●
●
●
ok. 200 ml mleka
2 łyżki dobrej jakości
czarnej herbaty
liściastej lub 4 torebki
ekspresowej
5 łyżeczek cukru
lub miodu
1/2 łyżeczki cynamonu
PRZYGOTOWANIE
1. Do rondelka wlewamy kubek (ok. 200 ml) wody. Wsypujemy cukier, przyprawy
i herbatę. Doprowadzamy do
wrzenia i gotujemy 2 minuty
na małym ogniu.
2. Do herbaty wlewamy mleko i ponownie zagotowujemy.
Napój przecedzamy przez sito
●
●
●
●
●
łyżeczka mielonego
imbiru
1/2 łyżeczki startej
gałki muszkatołowej
kilka goździków
1/2 łyżeczki
kardamonu
szczypta pieprzu
i wlewamy do kubków. Od
razu podajemy.
RADY
Do przyrządzenia napoju najlepiej użyć mleka pełnotłustego. Smak można wzbogacić, dodając np. goździki,
ziele angielskie, liście laurowe, kolendrę, szafran i anyż.
Popularny
w Indiach
słodki napój
doskonale
nadaje się na chłodne dni.
Gabriela Bożek, Żywiec
Przyślij przepis 43